Gastronomía en Perú

Dicen que la gastronomía peruana es una de las más privilegiadas del mundo, ya que es una de las cocinas con más fusión del mundo, debido esencialmente al intercambio cultural que ha sufrido el país, algo que ha hecho que su gastronomía se empapase de ellas, creando platos con aires africanos, japoneses, chinos, españoles e italianos entre otros.

Qué comer en Perú

Perú tiene muchísimos platos que poder degustar y que estamos seguros, te resultarían especialmente deliciosos, pero vamos a dejarte una selección de los que creemos son los platos más espectaculares y algunos de los que cualquier viajero no debería dejar de probar, sobretodo si ama la gastronomía.

Ceviche

Uno de los platos más comidos y también más exquisitos de Perú. Existen gran variedad de ceviches, según la región de la que sean originarios y también según la variedad de pescado que se utilice para su elaboración. Este plato consiste fundamentalmente en pescado crudo aderezado con limón, cebolla, pimienta, sal y ají.

Causa rellena de pollo o atún

Otro de los platos peruanos más populares que se elabora a base de papas amarillas, choclo, un maíz peruano, y el omnipresente ají. Actualmente en muchos lugares a este plato se le añade mayonesa.

Rocoto relleno

Plato estrella de Arequipa, que seguro podrás encontrar en cualquiera de los restaurantes de esta increíble ciudad peruana. Se una como base del plato un rocoto y se rellena de carne picada y el resto de ingredientes. Su sabor es bastante especial, mezclando el dulce con el picante, algo que crea un plato único.

Anticuchos

Este plato se elabora con carne, originalmente con corazón de res y se adereza con ají panca, ensartado en pinchos y cocinado a la plancha.

Papas a la Huancaína

Uno de los platos más típicos de Perú y tambíen uno de los más fáciles de preparar. Se utilizan en la elaboración papas amarillas, leche, pan y ají.

¿Dónde comer en Perú?

Resultaría imposible nombrar todos los restaurantes o lugares especiales en los que comer en Perú, pero os dejamos una pequeña selección de restaurantes en los que comer en algunas de las ciudades más importantes y turísticas del país.

Lima

Cebichería La Mar

Ubicada en la Avenida La Mar, 770 en el conocidísimo barrio de Miraflores es un lugar único en el que probar el cebiche mixto. Probablemente inigualable.

Sanguchería La Lucha

Ubicado en Diagonal 308, también en el barrio de Miraflores esta sanguchería es el lugar ideal para degustar algunos de los mejores algunos de los mejores sándwiches/bocadillos de la ciudad.

Arequipa

Hatunpa

Pequeño restaurante, muy cerca del Monasterio de Santa Catalina. Todos sus platos consisten en variedades de papas andinas y nativas, que pueden irse combinando con diferentes ingredientes.

Cuzco

Restaurante Sumaqcha

Restaurante ubicado en Calle Suecia 339, muy cerca de la piedra de los doce ángulos. Indicado especialmente si buscas cocina local, preparada con esmero y que sea realmente deliciosa.

Puno

Mojsa Restaurant

Ubicado en plena Plaza de Armas, en Jr. Lima 635, 2do Piso es un restaurante especialista en servir buenos platos locales pero con un toque gourmet que hacen de él una perfecta elección en la ciudad.

Consejos a tener en cuenta en Perú (sobre la comida)

  • Como en muchos países, te recomendamos beber agua embotellada e intentar evitar los cubitos de hielo.
  • Como ser precavido es una gran ventaja, te recomendamos comer siempre en lugares en los que veas gente y te den confianza.
  • Pese a que entendemos que no sea un plato agradable para muchos, si podéis, no dejéis de probar el cuy chactado, un plato típico de las serranías del país, que tiene como principal protagonista el cuy (cobaya), un pequeño animal doméstico que en ciertas zonas de Perú se utiliza muchísimo en la gastronomía.
  • Sentido común (como en todo). Muchas veces los viajeros con el paso de los días nos acomodamos, bajamos la guardia y ahí aparece: la temida diarrea del viajero. Más vale no creerse inmune a todo y aunque nos integramos lo máximo con el país, no olvidemos que somos simplemente unos visitantes y que no estamos acostumbrados a ciertos alimentos, por lo que la prudencia es fundamental.

 

Autores de contenido: viajeroscallejeros.com