Aunque el sushi es el plato más conocido de la gastronomía japonesa fuera de Japón, tenemos que tener en cuenta que la cocina del país nipón es muchísimo más extensa, variada y deliciosa de lo que en principio podríamos pensar. Teniendo en cuenta que la mayoría de los japoneses son bastante sofisticados a la hora de sentarse en la mesa y que la mayoría de los restaurantes se especializan únicamente en un tipo de cocina, podemos entender el motivo por el que la presentación y la calidad son partes fundamentales en esta gastronomía.
¿Qué comer en Japón?
En contra de lo que mucha gente pueda pensar, en Japón no se come únicamente pescado crudo. Por suerte, la gastronomía japonesa es una de las más variadas y suculentas del mundo, encontrando platos tan variados como los que nombramos a continuación:
- Karaage: pollo frito marinado en soja, uno de los platos más exquisitos de la gastronomía japonesa.
- Ramen: Sopa de fideos finos a la que se le suele añadir carne y alguna verdura además de algunos ingredientes extra ya que cada zona o familia tiene su propia receta.
- Soba: También fideos finos, normalmente de color más oscuro que se cocinan de infinidad de formas entre las que destacan calientes o fríos, siendo estos últimos Zaru Soba, fideos que se hierven y después se pasan por agua con hielo y que se sirven acompañados de una sopa donde se van mojando antes de comerlos.
- Tempura: Verduras y mariscos rebozados.
- Yakitori: Pinchos de pollo a la plancha que se acompañan con salsa. Plato muy típico del país.
- Gyozas: Especie de empanadillas que se rellenan con verduras, carne o gambas y a las que se les da un toque de fritura.
- Mochi: Pasta de arroz dulce rellena de helado, dulce, etc. que se sirve como postre.
- Matcha: Té verde japonés con el que se acompañan las comidas.
- Sake: Licor de arroz.
- Dorayaki: Dos trozos de bizcocho rellenos de pasta dulce de judías rojas. En Miyajima tienen su propio dorayaki con forma de hoja de arce.
- Tonkatsu: Filetes de cerdo que se empanan, se cortan en trozos y se acompañan normalmente de alguna verdura.
- Katsudon: Misma receta que el tonkatsu, pero que se sirve con arroz y huevos revueltos.
- Okonomiyaki: Se le llama la “pizza japonesa” y es una especie de tortilla en la que se unen diversos ingredientes y se hacen a la plancha.
- Takoyaki: Típicas bolitas rellenas de pulpo y fritas.
- Sushi: Seguramente el plato más conocido de la gastronomía japonesa y uno de los más apreciados a nivel internacional. consiste en pequeñas porciones de arroz cocido al que se le añaden diferentes ingredientes, incluidos pescados y mariscos.
- Wagyu: Tanto como el sushi, la ternera en Japón es uno de sus platos más conocidos a nivel internacional y también uno de los más codiciados, sobre todo si pensamos en la carne de Kobe, uno de los platos más excelentes de la gastronomía nipona.
Consejos a tener en cuenta en Japón (sobre la comida)
Pese a que muchos (la mayoría) restaurantes no disponen de carta en español o inglés, normalmente en la parte exterior cuentan con un escaparate en los que se muestran todos los platos de la carta con reproducciones exactas en plástico, en los que también se muestra el precio. Súper práctico a la hora de escoger qué queremos comer.
Una de las experiencias gastronómicas que no puedes perderte en Japón es la de comer sushi, sobre todo por la mañana para desayunar en cualquiera de los restaurantes de los alrededores de Tsukiji, el mercado de pescado más grande del mundo.
Como decíamos anteriormente, en Japón es muy habitual que los restaurantes tengan platos de una única especialidad, por lo que es muy común, sobre todo en los lugares más turísticos, encontrar pequeños locales en los que poder comer diferentes platos o snacks, con los que poder saciar el estómago y además probar diferentes platillos de la gastronomía nipona, como el dango, un dulce típico japonés, que son pequeñas bolitas de harina de arroz, que se sirve en pincho acompañado de salsa dulce.
Si hay algo habitual en Japón es encontrar máquinas expendedoras de bebidas, tanto frías como calientes. Cientos de marcas, sabores, formas y opciones te esperan en cada una de ellas.
Y como último consejo sólo podemos decirte que disfrutes de la gastronomía japonesa, una de las mejores del mundo. Te aseguramos que esta será uno de los muchos motivos por los que querrás volver a Japón.
Autores de contenido: viajeroscallejeros.com